L’HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è un sistema di autocontrollo finalizzato alla prevenzione dei pericoli di contaminazione alimentare di natura biologica, chimica e fisica mediante l’individuazione dei punti di criticità ed il monitoraggio analitico dei medesimi (Reg. CE N. 852/2004 e Reg. CE N. 1441/2007). Sono tenuti a dotarsi di un piano di autocontrollo tutte le attività e gli esercizi commerciali operanti nel settore della produzione primaria di un alimento, alla sua preparazione, trasformazione, fabbricazione, confezionamento, deposito, trasporto, distribuzione, manipolazione, vendita o fornitura, compresa la somministrazione al consumatore. Grazie alla nostra esperienza ultradecennale nei settori dell’autocontrollo e delle analisi ambientali, in cui operiamo con sistemi di qualità certificati (vd. brochure in allegato), siamo in grado di offrire servizi e prestazioni di elevata qualità per far fronte alle esigenze specifiche di ciascuna azienda.
